Tabel Bakteri

Table1
Golongan	Spesies	Hasil Metabolit	Kegunaan	Produk Pangan
Bakteri	Acetobacter Xylinum	Asam asetat	Fermentasi Nata	Nata de coco
Bakteri	Acetobacter Oxidans	Asam asetat	Mengoksidasi alkohol pada fermentasi kakao	Nata de cacao
Bakteri	Acetobacter Rancens	Asam asetat	Mengoksidasi alkohol pada fermentasi kakao	Nata de cacao
Bakteri	Acetobacter Aceti	Asam asetat	Mengoksidasi alkohol pada fermentasi kakao	Nata de cacao
Bakteri	Acetobacter Melagens	Asam asetat	Mengoksidasi alkohol pada fermentasi kakao	Nata de cacao
Bakteri	Aerobacter Spp.	Dekstran	Sebagai pengganti plasma darah
Bakteri	Alcaligenes Faecalis Var. Myxogenes	Dekstran	Sebagai pengganti plasma darah
Bakteri	Brevibacterium Flavum	Asam glutamat	Sebagai fermentasi asam glutamat	Vetsin
Bakteri	Brevibacterium	Asam sitrat	Digunakan dalam industri makanan, farmasi,kosmetik
Bakteri	Bacillus Subtilis	Gliserol
Bakteri	Clostridium Butiricum	Asam butirat, asam propionat
Bakteri	Corinebacterium	Asam glutamat	Sebagai fermentasi asam glutamat	Vetsin
Bakteri	Clostridium Aetobutylicum	Aseton, butanol, isopropanol	Fermentasi aseton, butanol, isopropanol
Bakteri	Clostridium Botulicum	Aseton, butanol, isopropanol	Fermentasi aseton, butanol, isopropanol
Bakteri	Clostridium Thermocellum	Asam asetat
Bakteri	Clostridium Thermoacetium	Asam asetat
Bakteri	Corynebacterium	Asam sitrat	Digunakan dalam industri makanan,farmasi,kosmetik
Bakteri	Debarymyces	Xilitolss
Bakteri	Erwinia Dissolvent
Bakteri	Lactobacillus Bulgaricus	Asam laktat	Fermentasi keju	Keju Swiss
Bakteri	Lactobacillus Sp.	Asam laktat	Fermentasi keju, yoghurt, mentega	Keju, yoghurt, mentega
Bakteri	Lactobacillus Casei	Asam laktat	Pematangan dalam fermentasi keju	Keju
Bakteri	Lactobacillus Helvenicus	Asam laktat	Sebagai starter pembuatan keju	Keju
Bakteri	Lactobacillus Lactis	Asam laktat	Fermentasi keju	Keju
Bakteri	Leuconostoc Dextranicum	Asam sitrat	Sebagai starter, pembentukan curd dan cita rasa	Mentega
Bakteri	Leuconostoc Citrovorum	Asam sitrat	Pembentuk senyawa perisa, cita rasa dan curd	Mentega
Bakteri	Leuconostoc Mesenteroides	Dekstran
Bakteri	Leuconostoc Delbrueckli	Asam laktat	Bahan tambahan pada minuman ringan	Esens, sari buah, jam, sirup
Bakteri	Leuconostoc Liechmannii	Asam laktat	Bahan tambahan pada minuman ringan	Esens, sari buah, jam , sirup
Bakteri	Micrococcus Sp.			Sosis
Bakteri	Micrococcus Glutamicus	Lysin
Bakteri	Pediococcus Cereviceae			Sosis
Bakteri	Prepionibacterium Skermanii		Pembentuk perisa pada keju	Keju Swiss
Bakteri	Prepionibacterium Petersonii		Pembentuk perisa pada keju	Keju Swiss
Bakteri	Pseudomonas Clodea	Gellan/polytran	Pencampur tinta, cat dan pelapis biji
Bakteri	Pseudomonas Spp.	Alginat	Sebagai bahan pengental
Bakteri	Streptococcus Thermophilus	Asam laktat	Pembentuk lendir	Yoghurt, keju
Bakteri	Streptococcus Lactis	Asam laktat	Sebagai starter	Keju, mentega
Bakteri	Streptococcus Coremornis	Asam laktat
Khamir	Amylomyces rouxii	Ethanol	Sebagai fermentasi beras ketan	Tape ketan
Khamir	Chlamidomucor Sp.	Ethanol	Sebagai fermentasi beras ketan	Tape ketan
Khamir	Rhizopus Sp.	Ethanol	Sebagai fermentasi ketela pohon	Tape singkong, brem padat
Khamir	Saccharomyces Sp.	Ethanol	Sebagai fermentasi cairan aren	Tuak
Kapang	Aspergillus oryzae		Sebagai fermentasi kedelai	Tempe, kecap, tauco
Kapang	Aspergillus flavus		Sebagai fermentasi kedelai	Tempe, kecap, tauco
Kapang	Aspergillus niger		Sebagai fermentasi kedelai	Tempe, kecap, tauco